Йогурт — это один из самых популярных и полезных продуктов. Он содержит богатую палитру витаминов, полезных бактерий и микроэлементов, которые не только улучшают работу желудка и кишечника, но и способствуют укреплению иммунной системы. Тем не менее, когда в доме заканчивается йогурт, а в магазине нет возможности побежать, можно легко приготовить йогурт своими руками, не имея даже йогуртницы.
Основным ингредиентом в приготовлении йогурта без йогурта является молоко. Лучше всего использовать нежирное молоко, так как оно быстрее свернется и даст более гладкую консистенцию йогурта. Если у вас нет под рукой молока, но есть сливки или кефир, их тоже можно использовать — результат будет немного отличаться, но все равно будет вкусно.
Для ферментации молока потребуется закваска. Вместо йогуртной закваски можно использовать обычный натуральный йогурт без добавок и ароматизаторов. Обратите внимание, что закваска должна содержать живые активные бактерии, иначе процесс ферментации может не запуститься. В идеале, выбирайте йогурт, который был изготовлен недавно и не содержит консервантов.
Рецепты приготовления йогурта без йогурта в домашних условиях
Рецепт 1: Йогурт из молока и лимонного сока
- Подогрейте пол литра молока до температуры 40 градусов по Цельсию.
- Добавьте в молоко два столовых ложки лимонного сока.
- Накройте молоко крышкой и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре.
- Йогурт готов! Он приобретет консистенцию и вкус йогурта.
Рецепт 2: Йогурт из молока и йогуртовых заквасок
- Нагрейте пол литра молока до температуры 40 градусов по Цельсию.
- Добавьте в молоко йогуртовые закваски согласно инструкции.
- Накройте молоко крышкой и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре.
- Йогурт готов! Он приобретет консистенцию и вкус йогурта.
Рецепт 3: Йогурт из молока и йогуртовых грибков
- Подогрейте пол литра молока до температуры 40 градусов по Цельсию.
- Добавьте в молоко йогуртовые грибки согласно инструкции.
- Накройте молоко крышкой и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре.
- Йогурт готов! Он приобретет консистенцию и вкус йогурта.
Выберите любой из этих рецептов, и вы сможете насладиться вкусным и полезным йогуртом, приготовленным в домашних условиях без специальных ингредиентов. Приятного аппетита!
Йогурт из кокосового молока
Для приготовления кокосового йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- 1 пакетик пробиотиков или 2 столовых ложки нежирного йогурта
- 2 чайные ложки меда или другого натурального подсластителя по вкусу
Инструкции:
- Откройте банку кокосового молока и перемешайте его содержимое, чтобы получилась однородная консистенция.
- Влейте кокосовое молоко в стерильную стеклянную банку или блюдце.
- Добавьте пробиотик или нежирный йогурт и хорошо перемешайте.
- Накройте банку или блюдце марлей или пергаментной бумагой.
- Поставьте банку или блюдце в теплое место при комнатной температуре на 24-48 часов.
- После 24 часов проверьте йогурт. Он должен иметь однородную консистенцию и немного кисловатый вкус.
- Если вы хотите более кислый йогурт, оставьте его еще на несколько часов.
- Закройте крышкой и храните йогурт в холодильнике до 5 дней.
Кокосовый йогурт можно употреблять самостоятельно, добавлять в коктейли, выпечку или как соус для фруктов. Он отлично сочетается с медом, орехами и свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Йогурт на основе овсяного молока
Для приготовления йогурта на основе овсяного молока вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 литр овсяного молока;
— 2 столовые ложки йогурта (с активными бактериальными культурами) или йогуртового заквасочного комплекса;
— 2 столовые ложки сахара (по желанию);
Приготовление:
1. В овсяное молоко добавьте сахар (если это желательно) и тщательно перемешайте.
2. Перед тем, как приступить к процессу, убедитесь, что овсяное молоко не содержит крупных комков и однородно.
3. Нагрейте овсяное молоко до температуры примерно 40°C+
4. Добавьте 2 столовые ложки обычного йогурта или йогуртового заквасочного комплекса в овсяное молоко и аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Оставьте смесь на несколько часов на комнатной температуре, чтобы йогурт начал кислить и становиться густым.
6. После возникновения желаемой консистенции йогурта, охладите его в холодильнике перед употреблением.
Теперь у вас есть вкусный и полезный йогурт на основе овсяного молока. Можете добавить свежие фрукты или мед для придания йогурту еще большего вкуса. Приятного аппетита!
Йогурт из миндаля
Чтобы приготовить йогурт из миндаля, вам потребуется миндальное молоко, безглютеновые закваски для йогурта и небольшое количество сахара или меда для придания сладости. Для начала, разогрейте миндальное молоко до температуры около 40 градусов Цельсия. Затем, добавьте закваску и сахар или мед, и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Полученную смесь вылейте в стеклянную емкость и закройте крышкой или пленкой. Поставьте емкость в теплое место и оставьте йогурт на 8-10 часов, чтобы он прогорел и стал густым. После этого, перелейте йогурт в холодильник и оставьте его остыть и застывать на несколько часов.
Йогурт из миндаля готов! Вы можете подавать его по отдельности или использовать в различных рецептах, например, добавлять в смузи или выпечку. Получается очень вкусно и полезно!
Йогурт из соевого молока
- 1 литр соевого молока
- 2 столовые ложки натурального ёжика (пробиотического стартера)
- 1 столовая ложка сахара (по желанию)
- Фрукты, ягоды или мед (для приготовления фруктового йогурта)
Ниже приведены шаги по приготовлению:
- В большой кастрюле разогрейте соевое молоко до температуры 45-50 градусов Цельсия.
- Добавьте ёжик и сахар в разогретое молоко, хорошо всё перемешайте.
- Перелейте смесь в стеклянные банки или кружки, закройте их крышками или пленкой.
- Укройте банки или кружки полотенцем или одеялом для сохранения тепла.
- Оставьте смесь на протяжении 8-12 часов при комнатной температуре для процесса брожения.
- После окончания брожения йогурт готов. Вы можете добавить в него свежие фрукты, ягоды или мед, чтобы приготовить фруктовый йогурт.
Соевый йогурт можно хранить в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита!