Кол слоу – это один из самых популярных салатов, который обязательно должен быть в рационе любого здорового питания. Однако многие рецепты кол слоу включают майонез, который может быть высококалорийным и содержать ненатуральные добавки.
Наш рецепт позволит вам приготовить вкусный кол слоу без майонеза, используя только свежие и полезные ингредиенты. Вместо майонеза мы будем использовать греческий йогурт, который добавит салату нежности и кремовости, а также обеспечит его ценными пробиотиками.
Чтобы приготовить этот салат, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая капуста, морковь, красный лук, яблоко, греческий йогурт, горчица и специи по вкусу.
Ингредиенты для вкусного кол слоу без майонеза:
- Капуста белокочанная — 1/2 головки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Перец сладкий — 1 штука
- Зеленый горошек — 100 г
- Кукуруза — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Уксус — 1 столовая ложка
Шаг 1: Приготовление соуса:
- 2 столовые ложки греческого йогурта;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- сок половины лимона;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- соль и перец – по вкусу.
Для приготовления соуса смешайте греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и горчицу в миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в однородную массу. Добавьте соль и перец по вкусу и еще раз перемешайте. Соус готов! Он придаст салату кол слоу особый вкус и аромат.
Шаг 2: Подготовка овощей и зелени:
1. Отмойте овощи и зелень под проточной водой.
2. Почистите и нарежьте капусту на средние кусочки.
3. Очистите и нарежьте остальные овощи (морковь, огурец, репчатый лук) тонкой соломкой или кубиками.
4. Помойте и нарежьте зелень (укроп, петрушку) мелко.
5. При необходимости, удалите семена и нарежьте перец мелкими кусочками.
6. Приготовьте лимонный сок для приправы им. Если у вас есть готовый зеленый соус или песто, тогда можно использовать его как альтернативу.
7. Готовые овощи и зелень положите в отдельные контейнеры, чтобы они были готовы к добавлению в кол слоу.
Шаг 3: Приготовление основы:
1. Взять большую миску и добавить творог с низким содержанием жира.
2. Добавить нежирный йогурт без добавок и смешать до получения гладкой консистенции.
3. Добавить свежечесанную зелень (укроп, петрушку и базилик) в творожно-йогуртовую смесь и тщательно перемешать.
4. Постепенно добавлять сок выжатый из половины лимона, постоянно перемешивая, чтобы избежать формирования комков.
5. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить немного обезжиренного молока или воды, чтобы достичь нужной консистенции.
6. Посолить по вкусу и перемешать, чтобы соль равномерно распределилась.
7. Оставить основу на несколько минут в холодильнике, чтобы она немного остыла и настоялась.
8. Основа для кол слоу без майонеза готова к использованию! Теперь можно добавить овощи, морепродукты и любимые приправы по желанию.
Шаг 4: Сборка салата:
1. Положите в большую салатницу все приготовленные ингредиенты: нарезанный свежий огурец, томаты, перец и кукурузу.
2. Выложите нарезанный ветчину или курицу, а также отварные яйца.
3. Посолите и поперчите салат по вкусу.
4. Добавьте натертый сыр или сырные кубики.
5. Аккуратно перемешайте все ингредиенты с помощью салатных приборов, чтобы они равномерно распределились.
6. Готовый салат можно подавать к столу и наслаждаться его вкусом и ароматом!
Шаг 5: Подача и наслаждение:
Подается кол слоу на стол в охлажденном виде. Можно дополнить блюдо свежими овощами, такими как петрушка, укроп или салат из моркови. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать блюдо семенами подсолнуха или тыквы для добавления хрустящей текстуры и нежного орехового вкуса.
С кол слоу лучше всего подойдет свежий хлеб или ломтики свежих овощей, таких как огурцы или помидоры. Блюдо можно подать в качестве основного блюда или в качестве гарнира к мясным блюдам. Кол слоу также можно использовать в качестве начинки для бургеров или как салат для бутербродов.
Приятного аппетита!
Полезные свойства и рекомендации:
Основное преимущество кол слоу без майонеза заключается в его легкости и свежести. Благодаря использованию нежных овощей и приправ, салат получается освежающим и деликатным, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровый образ жизни.
Для достижения наилучшего качества и вкуса салата, рекомендуется использовать только свежие овощи и корнеплоды. Оптимальной комбинацией ингредиентов являются морковь, капуста, яблоки, сельдерей и зелень. Морковь богата каротином, который положительно влияет на состояние кожи и зрения, капуста содержит антиоксиданты и клетчатку, которые укрепляют иммунитет и помогают пищеварению. Яблоки добавляют свежести и сладости, а сельдерей и зелень придают салату легкую ароматическую нотку.
Чтобы приготовить кол слоу без майонеза, рекомендуется использовать зеркальный мелко нарезанный на длинные полоски овощи. Затем овощи следует смешать в большой миске и добавить соль, перец и оливковое масло. Перемешайте все ингредиенты внимательно, чтобы овощи были покрыты приправами и маслом равномерно.
Кол слоу без майонеза лучше всего подается охлажденным, так что после приготовления салат необходимо поместить в холодильник на несколько часов, чтобы овощи нежно пропитались вкусом и ароматом приправ.
Такая вариация кол слоу отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и дополнение к другим блюдам. Он станет прекрасным выбором для летнего пикника или вечеринки, а также хорошо сочетается с грилем и мясными блюдами. Попробуйте этот салат и вы навсегда забудете о майонезе!